Официальная торговая площадка
заводов производителей
Время работы:
с 9:00 до 18:00
Каталог продукции

Расстоечные шкафы

Найдено 33 товара
Сортировать:
Наличие уточняйте у менеджера
Производитель: Гриль Мастер
Температурный диапазон, °C: +30...+60
Тип двери: Стеклянная
101 000 руб
В корзину
Наличие уточняйте у менеджера
ДxШxВ: 800x693x1000 мм
Производитель: Abat
45 400 руб
В корзину
Наличие уточняйте у менеджера
ДxШxВ: 870x938x657 мм
Производитель: Abat
Тип двери: Стеклянная распашная
65 400 руб
В корзину
Наличие уточняйте у менеджера
ДxШxВ: 520x680x512 мм
Производитель: Abat
45 800 руб
В корзину
Наличие уточняйте у менеджера
ДxШxВ: 840x730x980 мм
Производитель: Abat
56 000 руб
В корзину
Наличие уточняйте у менеджера
ДxШxВ: 625x570x800 мм
Производитель: Abat
43 100 руб
В корзину
Наличие уточняйте у менеджера
ДxШxВ: 625x570x800 мм
Производитель: Abat
52 700 руб
В корзину
Наличие уточняйте у менеджера
ДxШxВ: 625x685x625 мм
Производитель: Abat
51 200 руб
В корзину
Наличие уточняйте у менеджера
ДxШxВ: 625x685x800 мм
Производитель: Abat
40 700 руб
В корзину
Наличие уточняйте у менеджера
ДxШxВ: 870x938x657 мм
Производитель: Abat
Тип двери: Стеклянная распашная
77 500 руб
В корзину
Наличие уточняйте у менеджера
ДxШxВ: 1300x1032x648 мм
Производитель: Abat
73 400 руб
В корзину
Наличие уточняйте у менеджера
ДxШxВ: 920x898x1826 мм
Производитель: Abat
194 900 руб
В корзину
Наличие уточняйте у менеджера
ДxШxВ: 800x600x800 мм
Производитель: Abat
56 100 руб
В корзину
Наличие уточняйте у менеджера
ДxШxВ: 500x700x1840 мм
Производитель: Hurakan
Тип двери: стеклянная
Наличие уточняйте у менеджера
ДxШxВ: 500x700x1560 мм
Производитель: Hurakan
Тип двери: стеклянная
Наличие уточняйте у менеджера
Производитель: Гриль Мастер
Температурный диапазон, °C: +50...+120
Тип двери: cтеклянная распашная
30 060 руб
В корзину
Наличие уточняйте у менеджера
ДxШxВ: 800x995x1660 мм
Производитель: Гриль Мастер
Температурный диапазон, °C: +30...+120
71 000 руб
В корзину
Наличие уточняйте у менеджера
Производитель: Гриль Мастер
Температурный диапазон, °C: +50...+120
Тип двери: cтеклянная распашная
39 810 руб
В корзину
Наличие уточняйте у менеджера
ДxШxВ: 1230x930x850 мм
Производитель: Гриль Мастер
66 740 руб
В корзину
Наличие уточняйте у менеджера
ДxШxВ: 700x870x1190 мм
Производитель: Гриль Мастер
59 290 руб
В корзину
Наличие уточняйте у менеджера
ДxШxВ: 960x780x855 мм
Производитель: Гриль Мастер
49 310 руб
В корзину
Наличие уточняйте у менеджера
Производитель: Apach
Наличие уточняйте у менеджера
ДxШxВ: 800x680x860 мм
Производитель: Apach
Наличие уточняйте у менеджера
ДxШxВ: 920x760x860 мм
Производитель: Apach
Наличие уточняйте у менеджера
ДxШxВ: 600x680x860 мм
Производитель: Apach
Наличие уточняйте у менеджера
ДxШxВ: 1304x1034x647 мм
Производитель: Abat
62 400 руб
В корзину
Наличие уточняйте у менеджера
ДxШxВ: 1300x1035x688 мм
Производитель: Abat
68 800 руб
В корзину
Наличие уточняйте у менеджера
ДxШxВ: 1300x1032x648 мм
Производитель: Abat
89 400 руб
В корзину
Наличие уточняйте у менеджера
ДxШxВ: 995x1107x2130 мм
Производитель: Abat
Температурный диапазон, °C: +25...+85
141 300 руб
В корзину
Наличие уточняйте у менеджера
ДxШxВ: 1025x740x760 мм
Производитель: Rada
Температурный диапазон, °C: +30...+75
63 495 руб
В корзину

Расстоечные шкафы предназначены для расстойки хлебобулочных, кондитерских изделий перед выпечкой в конвекционных печах. Расстойкой называется процесс брожения тестовых заготовок в специальных камерах при температуре воздуха 30°C-60°C и влажности воздуха от 70 до 95%. Выделяющийся при этом углекислый газ разрыхляет тесто, увеличивает объем, благодаря чему выпечка получается пышной и аппетитной. Купить расстоечный шкаф ведущих производителей можно в компании «РемТоргХолод». Все наши клиенты получают качественное профессиональное оборудование по доступным ценам.

Использование оборудования

Расстоечные шкафы используются для расстойки, для поддержания температуры выпечки. Также это оборудование подходит для подогрева готовой хлебобулочной продукции. Количество уровней для противней зависит от модели. Самый популярный вариант — 6-10 уровней. Тепло распределяется по всей площади, равномерно, за счет перемещения тепловых потоков воздуха с нижнего яруса к верхнему. Благодаря двери из жаропрочного стекла и специальной подсветке контролировать процесс будет легко.

Расстоечные шкафы — самое распространенное расстойное оборудование. Приготовление теста в нем занимает от 25 до 120 минут. Точное время зависит от нескольких факторов: массы заготовки, качества муки, количества жира, сахара, способа механической обработки теста и др. А чтобы тесто при приготовлении не засохло, в шкафах имеется пароувлажнение. В простых моделях оно представляет ванночку с водой, размещенную в нижней части. В усовершенствованном варианте есть подключение к водопроводу, а пароувлажнение можно регулировать под конкретное изделие. Цена оборудования будет зависеть от того, модель какого плана вы захотите купить.

Как выбрать расстоечный шкаф

При выборе оборудования нужно учитывать, для какой продукции он предназначен. Внутреннее покрытие не должно пропускать влагу, в противном случае тесто может залипнуть. Не менее важные критерии выбора:

  • теплоизолирующая способность;
  • качество обшивки;
  • способность сохранять и удерживать уровень влаги.

Управление расстоечным шкафом и уход за ним осуществляются по тому же принципу, что и за другим профессиональным оборудованием.

Наши предложения

В компании «РемТоргХолод» вы можете купить расстоечный шкаф Abat, Hurakan, Apach, «Гриль Мастер» и других известных брендов. Все товары сертифицированы. Ко всем из них прилагаются подробные описания с указанием основных характеристик. Для оперативного выбора подходящей модели вы можете воспользоваться фильтрами. Установите габариты, количество уровней, способ установки и другие параметры оборудования, которое хотите купить, и оцените результаты поиска. Получить больше информации можно по телефону +7 (495) 256-08-13 или 8 (800) 300-64-01 (звонок бесплатный). Менеджеры компании ответят на вопросы, рассчитают цену оборудования с учетом доставки, помогут купить модель, подходящую по всем характеристикам.