Мармиты — это металлические или керамические сосуды, используемые для приготовления и подачи блюд. Они обычно имеют округлую или овальную форму, снабжены ручкой для удобного переноса. Мармиты применяют для супов, соусов, подлив, вторых блюд.
Преимущества
- Сохранение тепла. Мармиты оборудованы специальными термостатами, которые позволяют поддерживать оптимальную температуру готовой пищи. Это гарантирует, что блюда будут подаваться горячими, ароматными.
- Экономия времени. Повара могут заранее приготовить большое количество блюд, сохранить их в теплом состоянии до подачи. Это значительно сокращает время ожидания заказов, позволяет более эффективно организовать работу предприятия.
- Удобство использования. Устройства обладают простым и удобным управлением, что делает их идеальным оборудованием для поваров любого уровня. Кроме того, многие модели оснащены специальными крышками и контейнерами, обеспечивающими удобство в обслуживании и хранении пищи.
- Сохранение питательных веществ. Благодаря равномерному нагреву и оптимальной температуре профессиональные мармиты помогают сохранить все полезные свойства продуктов, что особенно важно при приготовлении диетических и здоровых блюд.
- Экономия ресурсов. Применение мармитов позволяет сократить затраты на электроэнергию и газ, так как они работают эффективно и экономично.
Типы
Без подогрева
Используют принцип термоса с двойными стенками, воздушной прослойкой, герметичной крышкой для сохранения температуры пищи. Однако они не способны длительное время поддерживать ее горячей. Такие мармиты удобны для кратковременного хранения или транспортировки еды.
Электрические
Оснащены встроенными термостатами, таймерами, датчиками для регулирования температуры. Они обеспечивают равномерное распределение тепла, предотвращая пересыхание пищи. Электрические мармиты отлично подходят для кафе, ресторанов и других заведений общественного питания.
Газовые
Работают на природном или сжиженном газе. Они являются безопасными, надежными в использовании. Также существуют мармиты со спиртовыми горелками или свечами, которые удобны для домашнего применения.
Инфракрасные
Обладают высокой теплоотдачей, способны быстро и равномерно нагревать пищу. Они подходят для подогрева больших порций, а также для сервировки разнообразных блюд.
Сухой и влажный нагрев
Сухой нагрев подходит для соусов, переносных блюд и другой пищи, которая не требует влажности. В то время как влажный нагрев использует ёмкость с водой, чтобы поддерживать температуру, предотвращать пересыхание пищи.
Материалы
Мармиты могут быть изготовлены из разнообразных материалов, таких как сталь, керамика, фарфор, стекло, мрамор. Каждый материал обладает своими преимуществами и недостатками, включая прочность, долговечность, внешний вид и удобство ухода.
Назначение
- Напольные (для общепита).
- Переносные (для домашнего и профессионального использования).
- Передвижные (для фуршетов, шведских столов).
Критерии выбора
- Размер, объем. Определите, сколько блюд вы планируете хранить в мармите одновременно. Закажите модель с соответствующим объемом.
- Тип питания. Решите, будете ли вы использовать электрический прибор, газовый или паровой. Учтите особенности вашей кухни, а также возможности подключения соответствующего оборудования.
- Управление, функциональность. При покупке обратите внимание на наличие удобного и простого управления. Также убедитесь, что модель оснащена необходимыми функциями, такими как регулировка температуры, автоматическое отключение.
- Материал, долговечность. Предпочтение отдавайте устройствам из надежных материалов, которые легко моются и долговечны. Обратите внимание на качество сборки, гарантийные условия производителя.
- Бюджет. Определите предельную сумму, которую вы готовы потратить на покупку мармита.
Где купить?
Заказывайте профессиональное оборудование для общепита на сайте remtorgholod.ru. Цена указана в карточке товара. Оплата по безналичному расчету. Бесплатная доставка мармита в Москве в пределах МКАД, по России доставка осуществляется транспортными компаниями. Доступен самовывоз с наших складов.
