Интернет-магазин промышленного
холодильного оборудования
Время работы:
с 9:00 до 18:00
Каталог продукции
0 0 р.

Котлы пищеварочные

Найдено 57 товаров
Сортировать:
Уточнить наличие
ДxШxВ: 840x1085x1060 мм
Производитель: Атеси
Есть в наличии
ДxШxВ: 840x1000x1280 мм
Производитель: Abat
166 400 руб
В корзину
Есть в наличии
ДxШxВ: 962x638x958 мм
Производитель: Abat
112 000 руб
В корзину
Есть в наличии
ДxШxВ: 840x970x1110 мм
Производитель: Abat
149 400 руб
В корзину
Есть в наличии
ДxШxВ: 800x870x1040 мм
Производитель: Abat
123 000 руб
В корзину
Есть в наличии
ДxШxВ: 640x1010x1030 мм
Производитель: Abat
121 900 руб
В корзину
Есть в наличии
ДxШxВ: 840x970x1110 мм
Производитель: Abat
146 800 руб
В корзину
Есть в наличии
ДxШxВ: 1206x860x1205 мм
Производитель: Abat
137 400 руб
В корзину
Есть в наличии
ДxШxВ: 1206x861x1204 мм
Производитель: Abat
148 400 руб
В корзину
Есть в наличии
ДxШxВ: 841x1015x1182 мм
Производитель: Abat
157 500 руб
В корзину
Есть в наличии
ДxШxВ: 1111x1135x1116 мм
Производитель: Abat
183 400 руб
В корзину
Уточнить наличие
ДxШxВ: 840x1085x1060 мм
Производитель: Атеси
Уточнить наличие
ДxШxВ: 760x900x1118 мм
Производитель: Гриль Мастер
Уточнить наличие
ДxШxВ: 858x1000x1118 мм
Производитель: Гриль Мастер
Уточнить наличие
ДxШxВ: 860x930x1050 мм
Производитель: Гриль Мастер
Уточнить наличие
ДxШxВ: 1050x1050x1050 мм
Производитель: Гриль Мастер
Уточнить наличие
ДxШxВ: 960x800x900 мм
Производитель: Гриль Мастер
Уточнить наличие
ДxШxВ: 800x700x800 мм
Производитель: Apach
Уточнить наличие
ДxШxВ: 700x700x850 мм
Производитель: Apach
Уточнить наличие
ДxШxВ: 800x900x850 мм
Производитель: Apach
Уточнить наличие
ДxШxВ: 800x900x850 мм
Производитель: Apach
Уточнить наличие
ДxШxВ: 800x900x850 мм
Производитель: Apach
Уточнить наличие
ДxШxВ: 800x900x850 мм
Производитель: Apach
Уточнить наличие
ДxШxВ: 1266x861x1243 мм
Производитель: Abat
190 440 руб
По запросу
Уточнить наличие
ДxШxВ: 1363x950x1164 мм
Производитель: Abat
369 270 руб
По запросу
Уточнить наличие
ДxШxВ: 1510x1020x1360 мм
Производитель: Abat
310 410 руб
По запросу
Уточнить наличие
ДxШxВ: 1510x1020x1360 мм
Производитель: Abat
336 780 руб
По запросу
Уточнить наличие
ДxШxВ: 1135x784x1210 мм
Производитель: Abat
214 200 руб
По запросу
Уточнить наличие
ДxШxВ: 1245x86x1265 мм
Производитель: Abat
186 210 руб
По запросу
Уточнить наличие
ДxШxВ: 1039x682x1163 мм
Производитель: Abat
166 500 руб
По запросу
Уточнить наличие
ДxШxВ: 925x925x1080 мм
Производитель: Abat
Уточнить наличие
ДxШxВ: 1066x1065x1116 мм
Производитель: Abat

Котёл пищеварочный — незаменимое оборудование для предприятий общественного питания. Его используют для приготовления первых и вторых блюд, отваривают продукты для приготовления салатов или других закусок, готовят соусы, гарниры и даже горячие напитки. Пищеварочный котёл постепенно заменяет традиционные плиты в ресторанах, закусочных, столовых, так как позволяет готовить значительно быстрее, сокращая при этом расход электроэнергии. К тому же агрегат занимает мало места, экономит трудовые ресурсы.

Принцип работы пищеварочного котла

Аппараты этого типа относятся к категории устройств с косвенным обогревом, поэтому имеют двойные разделительные стенки. Между стенками есть герметичное замкнутое пространство, которое называется «рубашка». «Рубашка» заполняется водой или другой жидкость, которая во время работы котла нагревается ТЭНами. В результате приготовление пищи осуществляется при нагреве пароводяной «рубашки».

Так как прямого обогрева в таком оборудовании нет, пригорание пищи исключено. Если в «рубашке» отсутствует жидкость, то нагревание отключается автоматически, поэтому перегрева не происходит. Косвенный обогрев не только уменьшает срок приготовления продуктов, но и сохраняет их вкусовые качества. Повара ценят электрические пищеварочные котлы за удобство и практичность. Их можно использовать для быстрого приготовления большого количества блюд.

По типу исполнения котлы бывают стационарные и опрокидывающиеся. Последние упрощают выгрузку готовых продуктов, мойку чаши. Некоторые модели имеют функцию регулировки температуры. То есть в таких агрегатах можно задавать разные параметры для разных категорий продуктов. Например, для овощей можно выставить температуру приготовления 80°С, чтобы сохранить витамины и полезные вещества, которые в них содержатся. Или задать температуру 100°С для продуктов, которым необходима такая тепловая обработка.

Современные пароводяные агрегаты позволяют выполнять разные задачи: пассировать, взбивать, перемешивать, растирать продукты. Форма и вместимость варочных сосудов значительно различаются. Для закусочных и кафе можно купить небольшие по объёму агрегаты, а для крупных ресторанов и столовых в продаже есть устройства большого объёма.

При установке котла необходимо обеспечить его подключение к системам водопровода и слива, так как «рубашка» перед приготовлением заполняется водой, а после — освобождается от неё. Также модели оснащаются манометром, который позволяет контролировать давление в «рубашке» и выпускным клапаном, который срабатывает, если давление повышается. Производители предлагают агрегаты с двумя типами крышек: герметичная — «скороварка», позволяет быстро обрабатывать продукты, сохраняя их полезные свойства; негерметичная — «кастрюля», работает по принципу обычной кастрюли, не создаёт герметичную среду для приготовления пищи.

В интернет-магазине «РемТоргХолод» большой выбор электрических пищеварочных котлов разных производителей. У нас можно заказать оборудование с доставкой в любой регион России. Чтобы получить больше информации, звоните по телефонам +7 (495) 256 08 13, 8 (800) 300-64-01.