Печь конвекционная — это устройство, предназначенное для приготовления еды с использованием принципа конвекции. Оно позволяет равномерно прогревать продукты благодаря циркуляции горячего воздуха. Этот метод готовки позволяет получить более сочную, вкусную пищу, а также сэкономить время и силы сотрудников.
Виды
- С прямым потоком воздуха. Этот тип оборудования предназначен для равномерного прогрева продуктов за счет прямого потока горячего воздуха. Модели отличаются высокой производительностью, эффективностью. Блюда быстро и равномерно пропекаются.
- С обратным потоком воздуха. В этих духовках вентиляторы направляют воздух к потолку камеры, откуда он распределяется по всему объему. Такой метод подходит для больших объемов пищи.
- Комбинированные печи. Это универсальные устройства, совмещающие несколько способов тепловой обработке: конвекцию, пар, гриль и т.д. Вы можете приготовить самые разнообразные блюда с идеальным результатом.
- С влажным паром. Модели оснащены системой подачи пара, которая сохраняет сочность, нежность продуктов. Они подходят для выпечки, запекания мяса и рыбы.
- Мобильные печи. Духовки удобны для использования на различных мероприятиях, кейтеринге и малых предприятиях. Они компактны, мобильны, легко транспортируются с места на место.
Характеристики
- Мощность. Этот параметр определяет скорость работы, возможности по приготовлению больших объемов пищи. Чем выше мощность, тем эффективнее будет работать камера.
- Вместимость. Показывает количество продуктов, которое можно одновременно приготовить в печи. Вместимость может быть выражена в литрах или в количестве стандартных гастроемкостей, которые помещаются внутри.
- Диапазон температур. Важный параметр, который говорит о возможности приготовления различных блюд. Хорошие конвекционные устройства имеют широкий диапазон температур — от низких до высоких.
- Распределение вентиляторов. Этот показатель определяет равномерность прогрева продуктов внутри камеры. Чем лучше распределены вентиляторы, тем более равномерно происходит приготовление пищи.
- Наличие дополнительных функций. К ним могут относиться автоматическое управление температурой, программируемые режимы тепловой обработки, системы пароувлажнения и многое другое. Дополнительные функции расширяют возможности печи.
- Материал корпуса, внутреннего покрытия. Качественные материалы обеспечивают надежность и долговечность печи, а специальные покрытия могут облегчить уход за ней, сделать его более эффективным.
- Размеры, дизайн. Важно учитывать размеры устройства при покупке. Модель должна вписываться в помещение, соответствовать задачам вашего бизнеса. Дизайн духовки тоже играет важную роль. От эргономики зависит скорость работы сотрудников.
Сфера применения
- Рестораны, кафе. В этих заведениях требуется быстрое и качественное приготовление разнообразных блюд. Благодаря функции конвекции продукты готовятся одинаково, сохраняют свои вкусовые качества.
- Хлебопекарни, кондитерские. Духовки подходят для выпечки хлеба, булочек, пирожков и других кондитерских изделий. Конвекция обеспечивает равномерное пропекание теста, получение золотистой корочки.
- Пиццерии. Конвекционные устройства позволяют быстро и качественно готовить пиццу.
- Столовые, кафетерии. Здесь конвекционные печи используются для создания горячих обедов и ужинов. Функция конвекции позволяет готовить различные блюда быстро, с минимальными затратами энергии.
- Домашние кухни. Оборудование такого типа также применяют в домашних условиях для приготовления разнообразных блюд. Они компактны, удобны в работе и обеспечивают высокое качество пищи.
Где купить?
Заказывайте конвекционную печь на сайте remtorgholod.ru. Цена указана в карточке товара. Оплата по безналичному расчету. Бесплатная доставка по Москве в пределах МКАД, по России доставка осуществляется транспортными компаниями. Доступен самовывоз с наших складов.
