При закупке оборудования на сумму: от 200 000 рублей - скидка 2%, от 400 000 рублей - скидка 3%, от 600 000 рублей - скидка 4%, от 1 000 000 рублей - скидка 5% Доставка бесплатно. Мы поможем сделать правильный выбор в мире холода.
Марка: | Все Abat |
Температура +70...-18 °С
Температура +70...-18 °С
Температура +90...-3
Температура +70...-18 °С
Шкафы шоковой заморозки – морозильное оборудование, которое позволяет заморозить продукты в несколько раз быстрее, чем в обычных морозильных камерах, сохраняя тем самым их полезные свойства, питательные вещества, витамины. Это относительно новый способ обработки продуктов, он позволят хранить их в течение длительного времени, не нарушая структуру тканей, что способствует сохранению товарного вида.
Как правило, такие морозильные камеры состоят из нескольких отделений. Их габариты и мощность зависят от того, какой объём продукции предполагается замораживать и хранить, и как часто эта процедура будет проводиться.
Шкафы работают по принципу микрокристаллизации жидкости. То есть вода, содержащаяся в продуктах, максимально быстро замерзает, превращаясь в кристаллики льда. Существует три стадии быстрой заморозки:
Товар, который необходимо заморозить, выкладывается в специальные лотки (гастроёмкости). Они помещаются в отделение камеры, где благодаря мощным потокам воздуха быстро равномерно замерзают. Агрегаты работают в автоматическом режиме, как правило, большинство моделей имеют встроенные программы, выбрать и настроить которые можно через панель управления.
Шоковый метод позволяет ускорить процесс замораживания продуктов в 5-10 раз. Чтобы продукция была качественно заморожена до -18°С, потребуется менее четырёх часов. Однако после разморозки таких продуктов, повторно замораживать их нельзя.
Морозильные установки такого типа используются для:
Функция быстрого охлаждения особенно необходима в кафе, ресторанах, когда требуется быстро понизить температуру готового блюда перед подачей. Использование таких установок на предприятиях пищевой промышленности и в заведениях общепита имеет свои преимущества:
Компания «РемТоргХолод» предлагает шкафы шоковой заморозки лучших отечественных и зарубежных производителей по доступной цене. Мы обеспечиваем полное техническое сопровождение оборудования, доставляем его во все регионы России, производим пуско-наладочные работы. Кроме того, сотрудники нашей компании проводят сервисное обслуживание любой холодильной техники, а также осуществляют гарантийный и постгарантийный ремонт.
Для получения подробной информации или заказа оборудования звоните по указанным в шапке сайта телефонам или воспользуйтесь формой заказа обратного звонка, мы перезвоним в любое удобное время. Можно отправить заявку на адрес электронной почты sales@remtorgholod.ru.