В этом разделе сайта вы найдете камеры шоковой заморозки. Это оборудование используется для быстрой равномерной заморозки разных продуктов. Технология шокеров увеличивает скорость замораживания продукции, сохраняет ее вид, качество и структуру. Сами устройства способны работать в одном из двух режимов: замораживание или интенсивное охлаждение.
В последнем случае температура содержимого быстро снижается, что исключает вероятность развития бактерий. Вид продукта, его вес, все полезные свойства сохраняются. При шоковом замораживании в тканях продукта образуются мелкие кристаллы, не способные повредить их. Поэтому замороженные этим способом полуфабрикаты, мясо, рыба и готовые блюда способны храниться достаточно долго, не теряя вкусовых качеств.
Где используются
Камера шоковой заморозки — специализированный агрегат с широкой областью применения. Ее используют для разных продуктов:
- свежие грибы, овощи, фрукты, смеси для салатов, супов;
- первые, вторые блюда, а также пирожки, чебуреки, другая готовая продукция;
- рыба, мясо, полуфабрикаты (блины, голубцы, фарши, пельмени, колбаски для жарки и др.).
Конструктивно промышленное морозильное оборудование — это стационарная холодильная машина, размещенная в камере со стенками из теплоизоляционных панелей из пенополиуретана 12-15 см в толщину. Внутренний объем охлаждает система, созданная из воздухоохладителя, а также конденсатора и блока управления. Кроме того, в стандартную комплектацию аппарата входят двери с герметизирующим контуром, приспособление для слива воды при уборке или оттаивании, освещение. Также некоторые модели имеют пандус, который предоставляет удобство ввоза/вывоза продуктовых тележек.
Преимущества
Продукты, замороженные в обычных камерах, часто утрачивают первоначальный вид и вкус. Из-за этого покупатели обращают на них гораздо меньше внимания. Вероятность покупки снижается. Все это отрицательно сказывается на цене товара, а также рентабельности предприятий общественного питания, торговли.
Чтобы решить проблему, нужно купить шкаф шоковой заморозки. Наша компания предлагает товары Polair и других известных брендов. Ко всем моделям прилагаются фото и описания с указанием цен и основных характеристик. Заказы доставляются по Москве и в другие города России.
