Охлаждающая витрина для кондитерских изделий: виды и особенности

План статьи:

1. Что такое кондитерский шкаф и для чего он предназначен?
2. Виды кондитерских витрин и шкафов
3. Устройство кондитерских витрин
4. Внешний вид витрины
5. Технические требования к холодильным кондитерским витринам
6. Температурный режим
7. Срок службы
8. Дополнительные опции
9. Где купить?

Кондитерские изделия требуют особых условий хранения, чтобы сохранить свежесть и вкус десертов и выпечки. Для этого используют специальные холодильные витрины и шкафы, которые поддерживают нужную температуру, влажность. В статье расскажем об основных видах кондитерских витрин и их особенностях.

Что такое кондитерский шкаф и для чего он предназначен?

Кондитерский холодильный шкаф — это оборудование для демонстрации и хранения тортов, пирогов, трайфлов и других десертов в магазинах, кафе, ресторанах. Он поддерживает необходимую температуру, влажность для сохранения свежести продукции.

Функции:

1. Поддержание температуры. Кондитерские шкафы поддерживают температурный режим, необходимый для хранения продукции, обычно в диапазоне от +2°C до +10°C. Это помогает предотвратить порчу, сохранить текстуру, вкус продуктов.
2. Визуальная презентация. Шкафы часто имеют стеклянные двери, привлекательный дизайн, это дает возможность эффективно демонстрировать продукцию покупателям, привлекая их внимание.
3. Контроль влажности. Многие модели оснащены системами, которые регулируют уровень влажности внутри шкафа, что помогает предотвратить высыхание, ухудшение качества продуктов.
4. Удобство. Шкафы обычно имеют несколько полок или ящиков, что позволяет удобно организовать пространство для хранения десертов.
5. Энергоэффективность. Современные модели разрабатываются с учетом энергоэффективности, это снижает затраты на электроэнергию при эксплуатации.

Такие шкафы — необходимое оборудование для общепита, где важна не только функциональность, но и эстетика представления продуктов.

Виды кондитерских витрин и шкафов

• Горизонтальные — компактные модели с удобным доступом к десертам.
• Вертикальные — вместительные модели с большим объемом и несколькими полками.
• Угловые — позволяют эффективно использовать место на кухне.
• Встраиваемые — модели, которые можно встроить в интерьер.

Устройство кондитерских витрин

Профессиональные витрины для десертов — это холодильные устройства, которые нужны для хранения, демонстрации кондитерских изделий. Они имеют несколько особенностей:

1. Корпус и материалы: обычно сделаны из нержавеющей стали или пищевого пластика. Внутренние поверхности бывают из алюминия или других материалов, устойчивых к воздействию влаги.
2. Изоляция: эффективная теплоизоляция, как правило, из пенополиуретана, помогает поддерживать нужную температуру внутри оборудования, снижает энергозатраты.
3. Система охлаждения: включает компрессор, конденсатор, испаритель. Есть два типа охлаждения: воздушное и водяное. Воздушное охлаждение обеспечивает равномерное распределение холода.
4. Температурный контроль: современные модели оснащены электронными терморегуляторами, дисплеями. Это дает возможность точно устанавливать, контролировать температуру внутри оборудования.
5. Полки, ящики: пространство внутри организовано с помощью полок, которые бывают регулируемыми по высоте для удобства размещения разных видов десертов.
6. Освещение: витрины часто оснащены LED-подсветкой, которая подчеркивает привлекательность выставленных изделий.
7. Двери: обычно изготавливают из закаленного стекла, что обеспечивает хороший обзор содержимого, защиту от внешних факторов. Некоторые модели имеют раздвижные двери для удобного доступа.
8. Дополнительные функции: некоторые модели могут быть с системами автоматического размораживания, сигнализацией о температурных отклонениях, другими функциями, которые повышают удобство эксплуатации.

Профессиональные кондитерские витрины обеспечивают не только хранение, но и презентацию продукции, это помогает увеличивать продажи.

Внешний вид витрины

Внешний вид витрины важен для привлечения покупателей. Современные модели имеют стильный дизайн с использованием закаленного стекла, подсветки, зеркальных элементов. Это создает эффект парения продуктов, делает их более аппетитными.

Технические требования к холодильным кондитерским витринам

Витрины для десертов должны соответствовать ряду технических требований:

• Поддержание температуры от +2°С до +10°С в зависимости от типа продукции.
• Высокая точность поддержания температуры (не более ±2°С).
• Равномерное распределение холода по всему объему.
• Быстрое восстановление температуры после открывания дверцы.
• Энергоэффективность.

Температурный режим

Температура в витринах должна поддерживаться в диапазоне от +2°С до +10°С в зависимости от типа продукции:

• Торты, пирожные — от +2°С до +6°С.
• Пироги, выпечка — от +6°С до +10°С.

Поддержание оптимальной температуры позволяет сохранить свежесть десертов.

Срок службы

При правильной эксплуатации, своевременном техническом обслуживании срок службы витрин составляет 10-15 лет. Важно соблюдать рекомендации производителя по температуре окружающей среды, влажности, частоте открывания дверей.

Дополнительные опции

Есть современные витрины для десертов с дополнительными опциями:

• Автоматическая система оттаивания для поддержания чистоты испарителя.
• Система принудительной вентиляции для равномерного распределения холода.
• Подсветка полок для акцентирования внимания на продукции.
• Электронный блок управления для точной настройки параметров.

При выборе ориентируйтесь на свои потребности, возможности. Учитывайте объем, габариты, энергоэффективность, дополнительные функции.

Где купить?

Нужно охлаждающее оборудование для хранения или демонстрации десертов? «РемТоргХолод» предлагает большой выбор витрин, которые подойдут для вашего бизнеса. Мы понимаем, насколько важно сохранить свежесть, привлекательность десертов, поэтому все позиции каталога проходят проверку на соответствие ГОСТам.

Плюсы работы с «РемТоргХолод»:

1. Широкий ассортимент: в каталоге есть горизонтальные модели, вертикальные, с разными температурными режимами, размерами.
2. Качество: мы работаем с надежными производителями, что гарантирует качество нашей продукции. Каждая витрина проходит строгий контроль на соответствие стандартам.
3. Консультации и поддержка: специалисты помогут выбрать оборудование, учитывая специфику бизнеса и требования к хранению кондитерских изделий. Мы предоставим полную информацию о каждой модели и ее возможностях.
4. Цены: у нас невысокие цены, что делает наше предложение выгодным для бизнеса. Вы получите отличное соотношение цены и качества.
5. Быстрая доставка и установка: мы обеспечиваем быструю доставку оборудования по Москве и Московской области, в регионы, есть установка и настройка витрин.
6. Гарантия и сервис: есть гарантия, а также возможность сервисного обслуживания, это обеспечит бесперебойную работу вашего оборудования.

Сотрудничая с «РемТоргХолод», вы получаете надежного партнера, который поможет вам обеспечить правильные условия для хранения и демонстрации кондитерских изделий.

Источник фото: remtorgholod.ru, freepik.com