Жарочные поверхности

Жарочная поверхность — это профессиональное оборудование, которое позволяет готовить широкий перечень блюд. Она подходит для мяса, рыбы, овощей и др. С ней удается получить вкусную, сытную еду за минимальное время. При этом навыки оператора минимальны, что также подталкивает к выбору этого оборудования для разных кухонь.

Особенности

Поверхность жарочная имеет широкую область применения. Ее устанавливают в закусочных, фаст-фудах, кафе, ресторанах, других заведениях общественного питания. Это оборудование подходит для приготовления жареной картошки, мясных и других блюд, в том числе блинов и омлетов. По виду оно делится на:

Газовое. Быстрый нагрев, возможность регулировки температуры. Подходят для готовки с частой сменой температурного режима.

Электрическое. Эти модели нагреваются с помощью электроэнергии. Их считают более удобными и мобильными, поскольку они не требуют подключения к газу. Их преимущество перед газовыми моделями — лучший нагрев, удобство очищения. В плане потребления электроэнергии они весьма экономичны, что также добавляет им плюсов.

Выбор между газовыми и электрическими моделями зависит от предпочтений кухонных работников, а также от наличия электрической или газовой инфраструктуры, требований кухни. Для каждого типа характерны свои положительные особенности, а также эксплуатация в определенных условиях.

Как выбрать

При поиске жарочной поверхности для промышленного использования нужно учитывать ряд характеристик. Прежде всего, тип покрытия. Последнее может быть рифленым или гладким. Рифленое используется для колбасок-гриль, шаурмы, других блюд с типовыми полосами от гриля. Гладкая поверхность позволяет готовить блюда, которые требуют равномерного приготовления. При этом некоторые производители предлагают комбинированные варианты, что также открывает широкие возможности приготовления блюд.

Еще одна характеристика — вариант установки. Модели делятся на настольные и встроенные. Первые подходят для мест с небольшим пространством или периодического использования. Вторые встраивают в большие кухни.

Можно купить жарочные поверхности из чугуна или нержавеющей стали. Первые хорошо держат тепло, но требуют повышенного внимания, так как на них может появиться ржавчина. Вторые модели — из нержавеющей стали — долговечные, простые в уходе, с хорошей теплопроводностью. При этом зон нагрева может быть одна или несколько. В качестве дополнительных функций могут быть предусмотрены термостаты, защита поверхностей от пригорания и др.

Где купить

Выбрать и приобрести профессиональное оборудование для кухонь можно в нашей компании. Мы работаем и отправляем заказы не только по Москве и области, но и по всей России. Рассчитать цену, а также ответить на ваши вопросы смогут менеджеры компании «РемТоргХолод».