Мясорубки

Мясорубки промышленные используются на профессиональных кухнях. Их устанавливают в кафе, ресторанах, а также на различных производствах, где использование непрофессиональных моделей не представляется возможным. С ними удается быстро получить качественный мясной или рыбный фарш. Они хорошо показывают себя в эксплуатации, выдерживают большие нагрузки и не требуют сложного ухода. Их двигатели имеют мощность до 5 кВт в час, что позволяет им перерабатывать десятки килограммов продукции.

Критерии выбора

Промышленные мясорубки — это многофункциональные устройства, которые распространены на различных предприятиях. Раньше их устанавливали исключительно в мясных и колбасных цехах. Сегодня производители понимают: чтобы привлечь потребителя, нужно поддерживать качество выпускаемой продукции, контролируя ее на каждом этапе производства. Так, если ранее фарш мог закупаться у сторонних подрядчиков, то сегодня многие предприятия производят его самостоятельно, а затем используют для дальнейшей работы: производство котлет в тесте, выпуск мясных пицц и др.

Выбор оборудования во многом зависит от того, какие задачи на него будут возложены. Для небольших предприятий можно купить модели с минимальной производительностью. Для более крупных — усовершенствованные модели с высокой производительностью и, возможно, дополнительными функциями.

Кроме того, при выборе промышленных мясорубок для общепита нужно ориентироваться на систему UNGER (Унгер), определяющую качество помола. В зависимости от сочетания ножей и решеток она бывает половинчатой или целой. Полуунгер обеспечивает высококачественное измельчение сырья, поскольку в него кроме решетки, шнека вмонтирован двусторонний нож.

Унгер — функциональный набор ножей, который позволяет получать фарш самого тонкого помола. Это возможно благодаря двум двусторонним, а также двум подрезным ножам и большой решетке. При необходимости Унгер можно переделать в Полуунгер, установив не все комплекты ножей.

Наряду с производительностью рекомендуется обратить внимание на диаметр решетки мясорубки. От него зависит качество и вкус готового продукта. Продукт подается ручным или автоматическим способом. Модели последнего вида более удобные, но более дорогие. В ручном варианте оператор загружает продукцию в загрузочный бункер постепенно, а в автоматическом делает это единожды, после чего мясорубка не требует участия оператора.

Еще один важный критерий выбора — материал ножей, решеток, шнеков и самого корпуса. Прослужить много времени смогут модели из нержавеющей износоустойчивой стали. Их цена выше, чем у тех, которые сделаны из более простых материалов, но полностью себя оправдывает.

В компании «РемТоргХолод» вы можете купить промышленные мясорубки с различными характеристиками. Мы продаем качественное оборудование для профессиональных кухонь. Все наши товары принадлежат известным брендам и обладают большим сроком службы. Их продажа осуществляется с доставкой в любой город России. На то, чтобы купить промышленную мясорубку, подходящую вашему общепиту, вы потратите пару минут. Получить больше информации можно у менеджеров по телефону.