Холодильная горка: преимущества и особенности
План статьи:
- Что это такое и каким бывает
- Как устроена холодильная горка
- Преимущества
- Как выбрать
- Размещение товаров
- Что предлагаем
Хранение продуктов — целое искусство. Чтобы сохранить их вкус и пользу, необходимо подобрать соответствующее оборудование. Например, можно выбрать холодильную горку. Это оснащение встречается довольно часто. Его устанавливают в магазинах, на предприятиях общественного питания, рынках и в других местах. Однако не все из нас сумеют его распознать. В этой статье мы поговорим о том, что такое холодильная горка. Предоставим общие сведения об этом холодильном оснащении.
Что это такое и каким бывает
Магазины самообслуживания требуют специального оснащения. Один из таких вариантов — холодильная горка. Это оборудование позволяет покупателю самостоятельно изучить ассортимент и взять, что необходимо. Его устанавливают преимущественно на предприятиях общественного питания. Оно предназначено для выкладки и демонстрации продуктов, а также временного размещения скоропортящейся продукции. Товары можно выкладывать в холодильной горке вертикально. Это, в свою очередь, позволяет расширить ассортимент, сэкономить площадь торгового зала.
Холодильные горки рассчитаны на температуру от 0 до +10°C. В зависимости от этого параметра они делятся на:
Контейнерного типа. У этих моделей нет нижних полок. Они подходят для размещения продуктов в питания в коробках. В этом случае можно выкладывать позиции штучно и оптом.
Гастрономические. Температура этих моделей регулируется от +1 до +7°C. Их выбирают преимущественно для молочной продукции.
Под овощи и фрукты. Температура варьируется от +4 до +10°C. При таких условиях можно хранить овощи, фрукты, а также кондитерские изделия.
Для мясной продукции. Оборудование, рассчитанное для хранения мясной продукции, работает при температуре от 0 до +2°C. Это самые холодные модели.
В зависимости от способа установки, холодильные горки можно разделить на островные и пристенные. Первые удобно располагать в центральной части зала. Вторые размещают вдоль стены. Если нужно, они могут быть переоборудованы в островные.
Еще одно деление оборудования — по конструкции. По этому параметру холодильные горки делятся на встроенные и выносные. Последние считаются более компактными и удобными, так как с легкостью передвигаются и перемещаются. По назначению холодильные горки можно разделить на специализированные и универсальные. Первые подходят для продажи товаров конкретной группы, например, мясной или молочной продукции, овощей и фруктов. Вторые можно использовать, чтобы выкладывать товары любой категории.
Как устроена холодильная горка
Холодильная горка состоит из корпуса и компрессорно-конденсаторного агрегата, который находится в нижней части. В охлаждаемом объеме есть полки, которые позволяют разместить продукцию. Кронштейны полок могут находиться на любой высоте. Электронный регулятор температуры позволяет отслеживать состояние оснащения и при необходимости вносить корректировки.
В передней части горки размещен всасывающий канал воздушного потока. Вентиляторы закреплены перед испарителем. Эти устройства засасывают воздух и направляют его в испарительную систему. Охлажденный воздух идет вверх по нагнетательному каналу. Часть охлажденного воздуха распределяется в охлаждаемом объеме за счет щелей, которые расположены между съемными щитками. Другая часть идет по проточному каналу и поступает вниз, вдоль ярусов горки, образуя завесу из воздуха. Она не допускает поступление теплого воздуха в объем с поддерживаемой температурой. Вентиляторы устройства функционируют непрерывно.
Холодильная горка не требует сложной подготовки к работе. Для начала ее необходимо подключить к электросети, затем — включить переключатель на панели управления. По прошествии нескольких секунд горка начинает работать в полную силу. Ее следует загрузить продуктами так, чтобы высота, на которой нужно выкладывать товары, не препятствовала нормальной циркуляции воздуха. Расстояние между продуктами и съемным щитом на внутренней стороне задней стенки должно составлять 50 мм.
Преимущества
Холодильная горка имеет много преимуществ. Прежде всего, это открытая конструкция, которая позволяет покупателям ознакомиться с ассортиментом и выбрать товар, который подходит. Среди других плюсов оборудования:
- возможность самостоятельно устанавливать полки и регулировать их высоту;
- дополнительная подсветка;
- минимальный расход электроэнергии;
- оптимальный уровень увлажнения внутреннего объема;
- глубина, которая позволяет продавцам пополнять горку один-два раза за смену.
Конструкция оснащения делает его удобным и часто используемым. При выборе подходящей модели стоит учитывать площадь, а также конструкцию, режим допустимых температур, вместимость. Не менее часто обращают внимание на надежность фирмы-изготовителя и вид оснащения. Здесь нужно добавить, что яркое и нестандартное оборудование может отвлекать посетителей от товаров. Ввиду этого лучше отдать предпочтение горкам нейтральных цветов. Приобретать оборудование рекомендуем у известных производителей, которые зарекомендовали себя на российском рынке с положительной стороны.
Как выбрать
Поговорим более детально о том, как выбрать холодильную горку. Прежде всего, стоит обратить внимание на емкость модели. Первое место здесь занимают единицы, у которых агрегатная часть вынесена за пределы торгового зала. Это существенно увеличивает объем загрузки, а также сокращает уровень шума в помещении. Однако есть и минусы. Например, меньшая мобильность. Если захотите переместить горку, потребуется провести демонтажно-монтажные работы. Кроме того, такие модели дороже, чем встроенные.
Перед покупкой рекомендуем обратить внимание на качество материалов. Во многом это влияет на распределение холода и температурный режим горки.
Размещение товаров
Для большей эффективности выкладывать товары нужно правильно. Мы затронем лишь основные сведения по этому вопросу. Колбасы и копчености стоит размещать в несколько рядов поперек прилавка. Верхний батон стоит разрезать, чтобы продемонстрировать покупателю качество и состояние товаров. Вареную колбасу можно укладывать стопками, а копченую — штабелями. Кольцеобразные изделия располагают горкой. Рулеты и окорока занимают место в лотках.
Масляные и молочные товары нужно выкладывать на прилавок в соответствии с правилами. Например, масло — вдали от продукции с резким запахом. Сыры укладывают брусками или кругами в один-два ряда, с прокладкой в виде пергаментной бумаги. Сыр, расположенный сверху, разрезают и обращают к покупателю.
В магазинах самообслуживания масла, жиры, маргарин и сыры помещают в прилавки с поддерживаемой температурой, в зависимости от фасовки, вида, цены.
Мясо и рыбу нужно выкладывать открытым способом, группируя в зависимости от вида, сорта, категории. Для каждого вида и сорта выбирают свое место. Фасованное мясо и мясные продукты стоит выкладывать в прилавках-витринах по видам и сортовым отрубам, а нефасованное — кусками по видам и сортам на поддонах.
Битую птицу кладут на прилавок грудкой вверх. Полуфабрикаты размещают ровными рядами, на блюдах или противнях. Свежая рыба занимает место в специальных ваннах или металлических ящиках, которые пересыпают льдом. Живую рыбу размещают в аквариумах. Охлажденную рыбу нужно выкладывать в специализированных витринах, а мороженую — в низкотемпературных прилавках и витринах.
Все это общие сведения относительно того, как выкладывать продукцию. Более подробные данные представлены в специализированной литературе. С их помощью вы сможете разместить товары в холодильной горке наилучшим образом.
Что предлагаем
В компании «РемТоргХолод» вы найдете холодильные горки. Мы предлагаем оборудование Polair, Chilz, Dazzl, «Полюс», «МХМ» и других брендов. Ко всей нашей продукции прилагаются фото и описания с указанием основных характеристик: ширина, длина, высота, температурный диапазон, тип оттайки, полезный объем и др. Для удобства вы можете сравнить несколько моделей, воспользовавшись соответствующей функцией на нашем сайте. Оформить заказ можно через специальную форму, по телефону, указанному в шапке сайта, или заказав обратный звонок. Наши менеджеры предоставят дополнительные сведения, ответят на ваши вопросы. Заказы доставляются по Москве, МО, а также в крупные города России с помощью транспортных компаний.
Источник фото: ru.freepik.com
