Интернет-магазин промышленного
холодильного оборудования
Время работы:
с 9:00 до 18:00
Каталог продукции
0 0 р.

Расстоечные шкафы

Найдено 31 товар
Сортировать:
Уточнить наличие
ДxШxВ: 500x700x1840 мм
Производитель: Hurakan
Уточнить наличие
ДxШxВ: 500x700x1560 мм
Производитель: Hurakan
Уточнить наличие
Производитель: Гриль Мастер
Температурный диапазон, °C: +30...+60
Уточнить наличие
Производитель: Гриль Мастер
Температурный диапазон, °C: +50...+120
Уточнить наличие
ДxШxВ: 800x995x1660 мм
Производитель: Гриль Мастер
Температурный диапазон, °C: +30...+120
Уточнить наличие
Производитель: Гриль Мастер
Температурный диапазон, °C: +50...+120
Уточнить наличие
ДxШxВ: 1230x930x850 мм
Производитель: Гриль Мастер
Уточнить наличие
ДxШxВ: 700x870x1190 мм
Производитель: Гриль Мастер
Уточнить наличие
ДxШxВ: 960x780x855 мм
Производитель: Гриль Мастер
Уточнить наличие
Производитель: Apach
Уточнить наличие
ДxШxВ: 800x680x860 мм
Производитель: Apach
Уточнить наличие
ДxШxВ: 920x760x860 мм
Производитель: Apach
Уточнить наличие
ДxШxВ: 600x680x860 мм
Производитель: Apach
Уточнить наличие
ДxШxВ: 800x693x1000 мм
Производитель: Abat
31 770 руб
По запросу
Уточнить наличие
ДxШxВ: 870x938x657 мм
Производитель: Abat
44 910 руб
По запросу
Уточнить наличие
ДxШxВ: 520x680x512 мм
Производитель: Abat
32 850 руб
По запросу
Уточнить наличие
ДxШxВ: 840x730x980 мм
Производитель: Abat
Уточнить наличие
ДxШxВ: 625x570x800 мм
Производитель: Abat
31 050 руб
По запросу
Уточнить наличие
ДxШxВ: 625x570x800 мм
Производитель: Abat
36 900 руб
По запросу
Уточнить наличие
ДxШxВ: 625x685x625 мм
Производитель: Abat
36 900 руб
По запросу
Уточнить наличие
ДxШxВ: 625x685x800 мм
Производитель: Abat
30 150 руб
По запросу
Уточнить наличие
ДxШxВ: 1300x1024x684 мм
Производитель: Abat
Уточнить наличие
ДxШxВ: 870x938x657 мм
Производитель: Abat
53 100 руб
По запросу
Уточнить наличие
ДxШxВ: 1304x1034x647 мм
Производитель: Abat
39 060 руб
По запросу
Уточнить наличие
ДxШxВ: 1300x1035x688 мм
Производитель: Abat
43 110 руб
По запросу
Уточнить наличие
ДxШxВ: 1300x1032x648 мм
Производитель: Abat
45 900 руб
По запросу
Уточнить наличие
ДxШxВ: 1300x1032x648 мм
Производитель: Abat
55 800 руб
По запросу
Уточнить наличие
ДxШxВ: 920x898x1826 мм
Производитель: Abat
Уточнить наличие
ДxШxВ: 800x600x800 мм
Производитель: Abat
38 520 руб
По запросу
Уточнить наличие
ДxШxВ: 995x1107x2130 мм
Производитель: Abat
Температурный диапазон, °C: +25...+85
141 300 руб
По запросу

Расстоечные шкафы предназначены для расстойки хлебобулочных, кондитерских изделий перед выпечкой в конвекционных печах. Расстойкой называется процесс брожения тестовых заготовок в специальных камерах при температуре воздуха 30°C-60°C и влажности воздуха от 70 до 95%. Выделяющийся при этом углекислый газ разрыхляет тесто, увеличивает объем, благодаря чему выпечка получается пышной и аппетитной. Купить расстоечный шкаф ведущих производителей можно в компании «РемТоргХолод». Все наши клиенты получают качественное профессиональное оборудование по доступным ценам.

Использование оборудования

Расстоечные шкафы используются для расстойки, для поддержания температуры выпечки. Также это оборудование подходит для подогрева готовой хлебобулочной продукции. Количество уровней для противней зависит от модели. Самый популярный вариант — 6-10 уровней. Тепло распределяется по всей площади, равномерно, за счет перемещения тепловых потоков воздуха с нижнего яруса к верхнему. Благодаря двери из жаропрочного стекла и специальной подсветке контролировать процесс будет легко.

Расстоечные шкафы — самое распространенное расстойное оборудование. Приготовление теста в нем занимает от 25 до 120 минут. Точное время зависит от нескольких факторов: массы заготовки, качества муки, количества жира, сахара, способа механической обработки теста и др. А чтобы тесто при приготовлении не засохло, в шкафах имеется пароувлажнение. В простых моделях оно представляет ванночку с водой, размещенную в нижней части. В усовершенствованном варианте есть подключение к водопроводу, а пароувлажнение можно регулировать под конкретное изделие. Цена оборудования будет зависеть от того, модель какого плана вы захотите купить.

Как выбрать расстоечный шкаф

При выборе оборудования нужно учитывать, для какой продукции он предназначен. Внутреннее покрытие не должно пропускать влагу, в противном случае тесто может залипнуть. Не менее важные критерии выбора:

  • теплоизолирующая способность;
  • качество обшивки;
  • способность сохранять и удерживать уровень влаги.

Управление расстоечным шкафом и уход за ним осуществляются по тому же принципу, что и за другим профессиональным оборудованием.

Наши предложения

В компании «РемТоргХолод» вы можете купить расстоечный шкаф Abat, Hurakan, Apach, «Гриль Мастер» и других известных брендов. Все товары сертифицированы. Ко всем из них прилагаются подробные описания с указанием основных характеристик. Для оперативного выбора подходящей модели вы можете воспользоваться фильтрами. Установите габариты, количество уровней, способ установки и другие параметры оборудования, которое хотите купить, и оцените результаты поиска. Получить больше информации можно по телефону +7 (495) 256-08-13 или 8 (800) 300-64-01 (звонок бесплатный). Менеджеры компании ответят на вопросы, рассчитают цену оборудования с учетом доставки, помогут купить модель, подходящую по всем характеристикам.