Интернет-магазин промышленного
холодильного оборудования
Время работы:
с 9:00 до 18:00
Каталог продукции
0 0 р.

Камера шоковой заморозки Polair ВСF 20.1.T1

new
0 отзывов Polair

Камера шоковой заморозки Polair ВСF 20.1.T1

Уточнить наличие

Камеры интенсивного охлаждения и шоковой заморозки POLAIR – стационарное оборудование, основная функция которого заключается в быстрой и равномерной заморозке различных продуктов питания. Технология, реализуемая данным видом оборудования, позволяет значительно сократить время заморозки продукта, сохранить его внешний вид, структуру и полезные качества.
Камеры шоковой заморозки могут работать в двух режимах: интенсивное охлаждение и замораживание.

  • Производитель Polair
765 000 руб
Доставка до адреса по Москве и МО
800 руб
Доставка на склад транспортной компании в вашем городе
1000 руб
Самовывоз
Бесплатно
ДxШxВ
1400x1700x2240 мм
Производитель
Базовая единица
шт
Тип оттайки
Автоматическая горячим газом
Мощность, кВт
2.8
Материал корпуса
Нержавеющая сталь
Время для замораживания, мин
240
Температура замораживания продукта, °С
от +90°С до -18°С
Температура охлаждения продукта, °С
от +90°С до +3°С
Масса продукта для замораживания, кг
65
Масса продукта для охлаждения, кг
80
Материал обшивок корпуса изнутри
Сталь оцинк. с полимерным покрытием
Время для охлаждения, мин
90
Тип противня/гастроёмкости
1 тележка под GN1/1

Режим интенсивного охлаждения позволяет просто охладить продукты или готовое блюдо, чтобы сохранить их свежими. Охлаждение до температуры от +90°С до +3°С происходит за короткий промежуток времени (не более 90 минут). При этом сохраняется его вес, исключаются условия для роста бактерий, основной причины порчи продуктов. После такой термальной обработки охлаждаемый продукт не теряет ни привлекательного внешнего вида, ни полезных свойств. 

Режим заморозки - это непосредственно шоковая заморозка. При этом температура продукта понижается от 90°С до -18°С не более чем за 240 минут. Быстрое проникновение холода в структурные ткани продуктов способствует образованию микрокристаллов, избегая тем самым молекулярного разрушения продукта и потерю питательных веществ. Замороженные таким способом приготовленные блюда и свежие продукты могут храниться длительное время без потери вкуса и качества.
Камеры собираются из сэндвич-панелей толщиной 80 либо 100 мм. Изнутри камеры выполнены из нержавеющей стали, снаружи из стали с полимерным покрытием. По запросу заказчика камера может быть выполнена полностью из нержавеющей стали.

Выносной компрессорно-конденсаторный агрегат и воздухоохладитель большой мощности обеспечивает необходимые температурные режимы в камере.

Высокоэффективное размораживание горячим газом сокращает время цикла, благодаря чему температура в камере повышается лишь незначительно, и продукты питания не подвергаются изменениям перепада температур, что способствует сохранению их качества.

Для транспортировки продуктов в камеру используются вкатные тележки, на которых размещаются поддоны или гастроёмкости. Для закатывания тележек в камеру предусмотрены пандусы.

Управлять процессами работы в камере позволяет цифровая панель управления. С помощью термощупа можно легко контролировать температуру внутри замораживаемого продукта.

В контроллере предусмотрены встроенные программы охлаждения и заморозки различных продуктов, которые позволят без труда выбрать необходимые режимы. Так же можно внести в библиотеку программ свою программу для определенного вида продукта.

Отзывы о Камера шоковой заморозки Polair ВСF 20.1.T1
Ваше имя *
E-mail *
Отзыв *
Товар плохой
Товар ниже среднего
Товар удовлетворительный
Товар хороший
Товар отличный
Отзыв будет опубликован после проверки модератором
Бесплатная доставка
по Москве
При покупке на сумму
от 60 000 рублей доставляем бесплатно товар в пределах МКАД.
Полная послепродажная поддержка
Вас проконсультируют профессионалы, подскажем какое оборудование надежнее